在制冷系統(tǒng)中蒸發(fā)器是輸送冷量的設(shè)備；制冷劑在其中吸收水的熱量，使其成為冷凍水，以實現(xiàn)制冷；壓縮機是心臟，起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用；冷凝器是放出熱量的設(shè)備，將制冷劑的熱量一起傳遞給冷卻水或空氣帶走；節(jié)流閥對制冷劑起節(jié)流降壓作用、同時控制和調(diào)節(jié)流入蒸發(fā)器中制冷劑液體的數(shù)量，并將系統(tǒng)分為高壓側(cè)和低壓側(cè)兩大部分。
中央空調(diào)原理包括：一、中央空調(diào)制冷原理：有壓縮式、吸收式等，這里不再細(xì)述；二、中央空調(diào)系統(tǒng)原理：有風(fēng)系統(tǒng)工作原理、水系統(tǒng)工作原理、盤管系統(tǒng)工作原理等，簡單介紹如下：
1、中央空調(diào)原理的新風(fēng)系統(tǒng)工作： 
室外的新鮮空氣受到風(fēng)處理機的吸引進(jìn)入風(fēng)柜，并經(jīng)過過濾降溫除濕后由風(fēng)道送入每個房間，這時的新風(fēng)不能滿足室內(nèi)的熱濕負(fù)荷，僅能滿足室內(nèi)所需的新風(fēng)量，隨著室內(nèi)風(fēng)機盤管處理室內(nèi)空氣熱濕負(fù)荷的同時，多余出來的空氣通過回風(fēng)機按閥門的開啟比例一部分排出室外，一部分返回到進(jìn)風(fēng)口處以便再次循環(huán)利用。
2、中央空調(diào)原理的盤管系統(tǒng)工作： 
室內(nèi)的風(fēng)機盤管工作時吸入一部分由風(fēng)柜處理后的新風(fēng)，再吸入一部分室內(nèi)未處理的空氣經(jīng)過工藝處理后，由風(fēng)口送出能夠吸收室內(nèi)余熱余濕的冷空氣，使室內(nèi)溫度濕度達(dá)到所需要的標(biāo)準(zhǔn)，如此循環(huán)工作。